フラットホワイト

エスプレッソ · ダブルショット1杯（36 g）スチームミルク · 160 ml マイクロフォーム · ビロードのように薄く

概要

私たちの配分 1:2·18 g·36 g·93 °C·細 · 200〜300 µm·0:45

一緒に作る

エスプレッソ · フラットホワイト

グラインダー

挽き目細 200〜300 µm

比率 1:

粉量 g

抽出量 g

湯温 °C

合計時間 0:45

0:00 タイマー

— 流量

— 重量

—

ステップ 1 / 4 0:00 / 0:00

各ステップの理由

ここから始める

1エスプレッソ
0:05

粉量18 g・抽出量36 g・93 °C
手順を見る
1. 豆を計量する — 豆を計量します — 挽いてある粉ではなく、新鮮な豆を。
2. コーヒーを挽く — 細かく挽いて、そのままポルタフィルターへ。
3. 粉をならす — バスケットの中で、粉を平らにならします。
4. 押し固める — 水平に押し固めます — 迷いのない一押しで。
5. ショットを引く — 25–30秒で約36 gの抽出量を狙います。液が白っぽくなったら止めます。
6. 楽しむ — 今すぐどうぞ — クレマごと。
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2ミルクをスチームする
0:20

フラットホワイトはマイクロフォームで決まります：ミルクにはほとんど空気を入れず、表面がとろりと艶を帯びるまで回します。泡としてのっているのではなく、クリームのように注げる状態であるべきです。
3ミルクを注ぐ
0:10

注ぎ方が、泡の落ちる場所を決めます。最初は高くゆっくり注いでミルクをクレマの下へ潜らせ、カップを均一に満たします。それからピッチャーを低く、近づけてください — そうすることで、白い泡が上へ浮かび上がります。慌てずに一定の速さで注げば、層は筋にならず、なめらかなままです。
4楽しむ
0:10

コーヒーは冷めながら変わり続けます：香りは薄れ、酸は際立ち、甘さが前に出てきます。淹れたらすぐに飲み、温度が下がっていく中で味わってみてください — それが、次に何を変えればいいかを学ぶ方法です。

フラットホワイトとは

フラットホワイトのベースはエスプレッソです。コーヒー18 gを93 °Cで抽出します。フラットホワイトには160 mlのスチームミルクが入ります。フラットホワイトのミルクは58 °Cほどにスチームします。

フラットホワイト — よくある質問

フラットホワイトとアイスアメリカーノの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、アイスアメリカーノは氷の上から注ぐ120 gの冷水です。

アイスアメリカーノ

フラットホワイトとアメリカーノの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、アメリカーノは150 gのお湯です。

アメリカーノ

フラットホワイトとカプチーノの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、カプチーノは150 mlのスチームミルクです。

カプチーノ

フラットホワイトとコルタードの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、コルタードは60 mlのスチームミルクです。

コルタード

フラットホワイトとマキアートの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、マキアートは40 mlのスチームミルクです。

マキアート

フラットホワイトとモカの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、モカは180 mlのスチームミルクです。

フラットホワイトとラテの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、ラテは220 mlのスチームミルクです。

フラットホワイトとロングブラックの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。フラットホワイトは160 mlのスチームミルク、ロングブラックは110 gのお湯です。

ロングブラック

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