ラテ

エスプレッソ · ダブルショット1杯（36 g）スチームミルク · 220 ml ミルクフォーム · 薄い蓋

概要

私たちの配分 1:2·18 g·36 g·93 °C·細 · 200〜300 µm·0:45

一緒に作る

エスプレッソ · ラテ

グラインダー

挽き目細 200〜300 µm

比率 1:

粉量 g

抽出量 g

湯温 °C

合計時間 0:45

0:00 タイマー

— 流量

— 重量

—

ステップ 1 / 4 0:00 / 0:00

各ステップの理由

ここから始める

1エスプレッソ
0:05

粉量18 g・抽出量36 g・93 °C
手順を見る
1. 豆を計量する — 豆を計量します — 挽いてある粉ではなく、新鮮な豆を。
2. コーヒーを挽く — 細かく挽いて、そのままポルタフィルターへ。
3. 粉をならす — バスケットの中で、粉を平らにならします。
4. 押し固める — 水平に押し固めます — 迷いのない一押しで。
5. ショットを引く — 25–30秒で約36 gの抽出量を狙います。液が白っぽくなったら止めます。
6. 楽しむ — 今すぐどうぞ — クレマごと。
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2ミルクをスチームする
0:20

ラテはほとんどがミルクなので、泡の量よりも質感の方が大事です：空気を入れるのは1、2秒だけにして、あとは回します。空気を入れすぎると、うっかりカプチーノになってしまいます。
3ミルクを注ぐ
0:10

注ぎ方が、泡の落ちる場所を決めます。最初は高くゆっくり注いでミルクをクレマの下へ潜らせ、カップを均一に満たします。それからピッチャーを低く、近づけてください — そうすることで、白い泡が上へ浮かび上がります。慌てずに一定の速さで注げば、層は筋にならず、なめらかなままです。
4楽しむ
0:10

コーヒーは冷めながら変わり続けます：香りは薄れ、酸は際立ち、甘さが前に出てきます。淹れたらすぐに飲み、温度が下がっていく中で味わってみてください — それが、次に何を変えればいいかを学ぶ方法です。

ラテとは

ラテのベースはエスプレッソです。コーヒー18 gを93 °Cで抽出します。ラテには220 mlのスチームミルクが入ります。ラテのミルクは60 °Cほどにスチームします。

ラテ — よくある質問

ラテとアイスアメリカーノの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、アイスアメリカーノは氷の上から注ぐ120 gの冷水です。

アイスアメリカーノ

ラテとアメリカーノの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、アメリカーノは150 gのお湯です。

アメリカーノ

ラテとカプチーノの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、カプチーノは150 mlのスチームミルクです。

カプチーノ

ラテとコルタードの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、コルタードは60 mlのスチームミルクです。

コルタード

ラテとフラットホワイトの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、フラットホワイトは160 mlのスチームミルクです。

フラットホワイト

ラテとマキアートの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、マキアートは40 mlのスチームミルクです。

マキアート

ラテとモカの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、モカは180 mlのスチームミルクです。

ラテとロングブラックの違いは何ですか？

どちらも同じエスプレッソから始まります。ラテは220 mlのスチームミルク、ロングブラックは110 gのお湯です。

ロングブラック

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