Long Black
Tổng quan
Pha cùng chúng tôi
Espresso · Long Black
Đằng sau mỗi bước
-
Bắt đầu từ đây
1Espresso
0:0518 g vào · 36 g ra · 93 °C
Xem các bước
- Cân hạt — Cân lượng hạt — hạt tươi, chưa xay sẵn.
- Xay — Xay mịn, xay thẳng vào portafilter.
- Dàn đều — Dàn bột phẳng đều trong basket.
- Nén — Nén phẳng — một cú dứt khoát.
- Chiết shot — Nhắm khoảng 36 g ra trong 25–30 giây. Dừng khi dòng ngả vàng.
- Thưởng thức — Uống ngay — cả lớp crema.
-
2Thêm nước
0:15Nước trước chính là toàn bộ công thức. Để nước nghỉ một chút sau khi sôi, khoảng 80 °C: nước đang sôi sùng sục sẽ làm cháy lớp crema ngay khi shot rơi xuống.
-
3Rót shot lên trên
0:10Chiết thẳng vào cốc nước đã rót sẵn, hoặc rót thật nhẹ tay — kiểu nào thì crema cũng nổi trên mặt nước chứ không bị dòng chảy xuyên qua. Đó đúng là lớp mà ly này được pha theo thứ tự ấy để giữ lại.
-
4Thưởng thức
0:10Cà phê thay đổi liên tục khi nguội: hương bay đi, vị chua sắc lại và vị ngọt nổi lên. Hãy uống sớm sau khi pha, và nếm nó ở từng mức nhiệt — đó là cách bạn học được lần sau nên chỉnh gì.
Long Black là gì
Long Black dựng trên nền Espresso: 18 g cà phê, pha ở 93 °C. Long Black được pha thêm 110 g nước nóng.
Long Black — câu hỏi thường gặp
Long Black và Americano khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Americano dùng 150 g nước nóng.
Long Black và Americano đá khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Americano đá dùng 120 g nước lạnh rót lên đá.
Long Black và Cappuccino khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Cappuccino dùng 150 ml sữa đánh bọt.
Long Black và Cortado khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Cortado dùng 60 ml sữa đánh bọt.
Long Black và Flat White khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Flat White dùng 160 ml sữa đánh bọt.
Long Black và Latte khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Latte dùng 220 ml sữa đánh bọt.
Long Black và Macchiato khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Macchiato dùng 40 ml sữa đánh bọt.
Long Black và Mocha khác nhau ở chỗ nào?
Cả hai đều bắt đầu từ cùng một Espresso. Long Black dùng 110 g nước nóng; Mocha dùng 180 ml sữa đánh bọt.
Nội dung này có hữu ích không?
Cảm ơn — đã ghi nhận.
Mỗi lượt bình chọn cho chúng tôi biết nên cải thiện trang nào trước.