Comandante C40 MK3

Comandante C40 MK3 là một máy xay tay với lưỡi nón 39 mm và điều chỉnh theo nấc. Ở mức thô nhất máy đạt khoảng 1400 µm, đủ cho cả 19 phương pháp pha mà chúng tôi lập biểu đồ. Mỗi nấc thay đổi cỡ xay khoảng 30 µm.

Cả 19 thông số được suy ra từ dải xay và lưỡi dao của máy. Nhà sản xuất không công bố thông số, và chưa có phép đo nào chúng tôi có thể dẫn nguồn. Bắt đầu từ đó rồi chỉnh theo khẩu vị.

• Espresso 8–11 nấc · khoảng 200–300 µm · Mịn
• Ấm moka 11–14 nấc · khoảng 300–400 µm · Mịn
• Pour Over (V60) 18–27 nấc · khoảng 450–650 µm · Vừa-mịn
• Chemex 23–30 nấc · khoảng 700–900 µm · Vừa-thô
• AeroPress 14–23 nấc · khoảng 400–700 µm · Vừa-mịn
• French Press 30–37 nấc · khoảng 900–1200 µm · Thô
• Cold Brew 33–47 nấc · khoảng 1000–1400 µm · Cực thô
• Drip / Mẻ lớn 20–27 nấc · khoảng 600–800 µm · Vừa
• Siphon 17–23 nấc · khoảng 500–700 µm · Vừa
• Cold Drip 23–30 nấc · khoảng 700–900 µm · Vừa-thô
• Ấm percolator 30–40 nấc · khoảng 900–1200 µm · Thô
• Ấm lật Napoli 17–23 nấc · khoảng 500–700 µm · Vừa
• Phin inox Nam Ấn 15–22 nấc · khoảng 450–650 µm · Vừa-mịn
• Ấm jebena 17–23 nấc · khoảng 500–700 µm · Vừa
• Chorreador 15–22 nấc · khoảng 450–650 µm · Vừa-mịn
• Dallah 7–13 nấc · khoảng 200–400 µm · Mịn
• Cafe de Olla 27–33 nấc · khoảng 800–1000 µm · Vừa-thô
• Prestina 17–23 nấc · khoảng 500–700 µm · Vừa
• Cà phê phin 27–33 nấc · khoảng 800–1000 µm · Vừa-thô