Antigua

세 화산에 둘러싸인 고지대 계곡. 이 나라에서 가장 유명한 이름.

고도

1,500~1,700 m

수확기

1월~3월

품종

아라비카

가공

워시드

지역 소개

안티구아는 세 화산 — 아구아, 푸에고, 아카테낭고 — 에 둘러싸인 고지대 계곡이며, 과테말라에서 가장 강하게 보호되는 이름이다. 생산자 협회가 사용 자격을 관리하는데, 오랫동안 실제로 재배된 것보다 훨씬 많은 안티구아가 팔렸기 때문이다.

화산은 실제로 일한다. 계곡을 바람에서 막아주고, 토양을 다공질에 미네랄이 풍부하게 유지하는 재를 떨어뜨리며, 성숙을 늦추는 구름을 붙잡아 둔다.

바디가 있고 풍성하며, 카카오와 토피의 단맛, 밑에 깔린 향신료, 그리고 단단하면서도 둥근 산미를 지닌다. 가장 전형적인 "과테말라다운" 컵이며 다른 산지를 읽는 기준이 된다.

해발 1,500m 안팎의 닫힌 화산 계곡. 부석이 풍부한 토양이 건기 내내 수분을 붙든다.

Bourbon Caturra Catuai