Atitlán

아티틀란은 아티틀란 호수 위의 화산 사면에서 재배된다. 그 토양은 과테말라의 어느 산지보다 유기물이 풍부한데, 호수 자체의 생태계와 그 위에 쌓인 화산재의 산물이다. 거의 모든 커피가 물이 보이는 곳에서 자란다.

호수에서 날마다 불어 올라오는 바람, 쇼코밀은 기온을 누그러뜨리고 이 산지가 익어가는 방식의 일부이기도 하다.

밝고 꽃향이 있으며 시트러스 산미가 뚜렷하고, 우에우에테낭고보다 바디가 있다. 호숫가 농장으로 알려진 허브 또는 꽃의 첫인상도 함께 온다.

칼데라 호수 위의 가파른 화산 사면. 유난히 유기질이 풍부한 토양과 날마다 부는 강한 호수 바람.