Huehuetenango
화산성이 아닌 산지 중 가장 높다. 멕시코에서 불어오는 마른 바람 덕에 서리가 내리지 않는다.
고도
1,500~2,000 m
수확기
1월~4월
품종
아라비카
가공
워시드
지역 소개
우에우에테낭고는 중미에서 화산성이 아닌 산지 중 가장 높으며, 서리를 면하는 이유가 특이하다. 멕시코 테우안테펙 평원에서 불어오는 마르고 따뜻한 바람이 쿠추마타네스 산맥에서 내려오는 찬 공기와 만나 서로를 상쇄한다. 이 바람이 없다면 이 고도에서 커피는 살아남지 못한다.
외진 곳이라 — 멕시코 국경에 가깝고 수도에서 멀다 — 거의 모든 농장이 체리를 중앙 가공장에 보내는 대신 직접 워시드로 가공한다.
잔 속의 맛
과테말라에서 가장 밝은 프로파일. 두드러진 시트러스와 풋사과 산미, 와인 같은 강도, 그리고 깔끔하고 단 여운. 안티구아보다 음역이 높고 산미도 강하다.
지형
쿠추마타네스 산맥의 극히 높은 석회암 고지대. 멕시코 평원의 따뜻한 바람 덕에 서리를 면한다.
재배 품종
Bourbon
Caturra
Catuai
Pache
과테말라의 다른 재배 지역
출처
- World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (2026년 08월 24일 확인) 재배 품종 출처