Huehuetenango

ウエウエテナンゴは中米で最も標高の高い非火山性産地であり、霜が降りないのは珍しい理由による。メキシコのテワンテペク平野から吹く乾いた暖かい風が、クチ ュマタネス山地から下りてくる冷気とぶつかって打ち消し合うのだ。この風がなければ、この標高でコーヒーは生き延びられない。

辺境である——メキシコ国境に近く、首都から遠い——ため、ほぼすべての農園がチェリーを中央の精製所に届けるのではなく、自前でウォッシュト精製を行う。

グアテマラで最も明るいプロファイル。際立った柑橘と青りんごの酸、ワインのような強度、そしてクリーンで甘い余韻。アンティグアより音域が高く酸も強い。

クチュマタネス山地のきわめて高い石灰岩性高地。メキシコ平野からの暖かい風によって霜を免れる。