Atitlán

アティトランはアティトラン湖の上の火山斜面で栽培される。その土壌はグアテマラのどの産地よりも有機物に富み、湖そのものの生態系と、その上に降る火山灰の 産物である。ほぼすべてのコーヒーが水面の見える場所で育つ。

湖から毎日吹き上がる風、ショコミルは気温を和らげ、この産地の熟し方の一因にもなっている。

明るく花のようで、柑橘の酸がはっきりしており、ウエウエテナンゴよりボディがある。湖畔の農園で知られるハーブや花のトップノートも伴う。

カルデラ湖の上の急な火山斜面。異例なほど有機質に富む土壌と、日々の強い湖風。