Atitlán

Atitlán trồng trên sườn núi lửa phía trên hồ Atitlán, và đất ở đây giàu chất hữu cơ nhất trong các vùng của Guatemala — hệ quả của chính hệ sinh thái mặt hồ cộng với lớp tro núi lửa bên trên. Gần như toàn bộ cà phê mọc trong tầm nhìn ra mặt nước.

Những luồng gió thổi lên từ hồ mỗi ngày, gọi là *xocomil*, làm dịu nhiệt độ và là một phần lý do vùng này chín theo cách của nó.

Tươi sáng và hương hoa với độ chua cam quýt rõ, hậu vị đầy hơn Huehuetenango, cùng một nét thảo mộc hoặc hoa ở đầu ly mà các vườn ven hồ nổi tiếng.

Sườn núi lửa dốc phía trên một hồ miệng núi lửa, đất giàu hữu cơ bất thường và gió hồ mạnh mỗi ngày.