High Mountain

High Mountain é como se chama o café jamaicano cultivado abaixo da cota da Blue Mountain. Vem da mesma ilha, muitas vezes das mesmas variedades e às vezes de terreno vizinho, e não pode usar o nome protegido — que é exatamente o sentido de existir um.

É vendido por uma fração do preço do Blue Mountain e é a introdução mais honesta ao que o café jamaicano de fato tem de gosto.

Reconhece-se logo como a mesma ilha: macio, pouco ácido, de castanha e chocolate, com corpo médio. Menos refinado que o Blue Mountain e bem mais barato.

Encostas baixas e colinas do interior, mais quentes e de maturação mais rápida que a zona Blue Mountain.