High Mountain

High Mountain es como se llama al café jamaicano cultivado por debajo de la cota de Blue Mountain. Viene de la misma isla, a menudo de las mismas variedades y a veces de terreno colindante, y no puede usar el nombre protegido, que es precisamente el sentido de tener uno.

Se vende por una fracción del precio del Blue Mountain y es la introducción más honesta a lo que sabe realmente el café jamaicano.

Se reconoce enseguida como la misma isla: suave, poco ácido, de fruto seco y chocolate, con cuerpo medio. Menos refinado que el Blue Mountain y bastante menos caro.

Laderas bajas y colinas del interior, más cálidas y de maduración más rápida que la zona Blue Mountain.