Northwest Highlands

Sơn La und Điện Biên liegen weit nördlich von Tây Nguyên, direkt an der Grenze zu Laos, und bringen einen völlig anderen Kaffee hervor: nur Arabica, auf einem winzigen Bruchteil der Landesfläche, gewaschen statt als ganze Kirsche getrocknet, und überwiegend Catimor.

Der Norden hat einen echten Winter, weshalb die Ernte hier später kommt und länger dauert als im Süden — von November bis in den März statt konzentriert auf wenige Wochen.

Weil gewaschen, leicht und klar: Zitrus und helles Steinobst über mittlerem Körper, mit einer definierten Säure, die den Robusta-Regionen fehlt.

Steiles Bergland statt der weiten Hochebenen des Südens, mit Kaffee an Hängen und in den Tälern dazwischen.