Northwest Highlands

Sơn La e Điện Biên ficam bem ao norte em relação a Tây Nguyên, coladas na fronteira com o Laos, e produzem um café completamente diferente: só arábica, numa fração mínima da área nacional, lavado em vez de secado em cereja, e sobretudo da variedade Catimor.

O norte tem um inverno de verdade, então aqui a colheita chega mais tarde e se estende mais que no sul: de novembro até março, em vez de se concentrar em poucas semanas.

Por ser lavado, é leve e nítido: cítricos e fruta de caroço clara sobre um corpo moderado, com uma acidez definida que as regiões de robusta não têm.

Montanha íngreme em vez dos planaltos largos do sul, com o café em encostas e nos vales entre elas.