Tây Nguyên (Central Highlands)

Tây Nguyên é uma sequência de planaltos basálticos ao longo das fronteiras com o Camboja e o Laos, e carrega a maior parte da produção cafeeira do país. Đắk Lắk é a maior província cafeeira do grupo, espalhando-se a partir de Buôn Ma Thuột.

Quase tudo é robusta, plantado numa altitude que o arábica acharia baixa mas que serve muito bem ao robusta, e colhido de uma só vez quando as chuvas terminam.

Pesado e pouco ácido, com chocolate amargo, castanha torrada e final denso. Os lotes processados com cuidado mantêm o corpo e perdem quase toda a nota amadeirada.

Solo basáltico vermelho e profundo sobre planaltos suaves, com estações seca e chuvosa bem separadas.