Tây Nguyên (Central Highlands)

Tây Nguyên es una sucesión de altiplanos basálticos a lo largo de las fronteras con Camboya y Laos, y carga con la mayor parte de la producción cafetalera del país. Đắk Lắk es la provincia cafetalera más grande del grupo, extendiéndose desde Buôn Ma Thuột.

Casi todo es robusta, sembrado a una altitud que al arábica le parecería baja pero que al robusta le sienta muy bien, y cosechado de una sola vez cuando terminan las lluvias.

Pesado y poco ácido, con chocolate negro, fruto seco tostado y un final denso. Los lotes procesados con cuidado conservan el cuerpo y pierden casi toda la nota amaderada.

Suelo basáltico rojo y profundo sobre altiplanos suaves, con estaciones seca y lluviosa claramente separadas.