Ningún origen coincide.
El segundo productor del mundo, y el país que convirtió el robusta en una commodity a gran escala.
Las cifras de producción corresponden a la cosecha 2025/26.
Vietnam es la anomalía en casi toda la literatura de café de especialidad: enorme, casi todo robusta, y discutido normalmente en toneladas más que en sabor. Vale la pena entenderlo en sus propios términos. La producción se expandió de forma espectacular desde finales de los ochenta, y la oferta resultante reconfiguró los precios mundiales, un efecto que ningún otro origen ha tenido en la memoria reciente.
El cuadro no es estático. El arábica es una porción pequeña del total pero real, cultivada en el extremo norte y en las tierras altas alrededor de Đà Lạt, y existe una escena de especialidad interna en crecimiento trabajando el robusta fino, una categoría que el resto de la industria ha declinado tomarse en serio.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
Đắk Lắk, Gia Lai y Kon Tum: la mayor parte de la producción nacional, casi toda robusta.
El altiplano de Đà Lạt, y la zona de arábica más conocida de Vietnam.
The high plateau around the city — Vietnam's best-known Arabica.
Lower and warmer than Đà Lạt, and largely Robusta.
Sơn La y Điện Biên, en el extremo norte: superficie pequeña, mucha altitud y arábica al cien por cien.
El robusta convencional es pesado, bajo en acidez y amaderado o cereal, y por eso suele mezclarse en vez de venderse solo. El robusta bien cultivado y bien procesado es otra bebida: chocolate negro, frutos secos y cuerpo espeso, con el amargor bajo control. El arábica de altura es más suave, cercano a un lavado centroamericano ligero.
El café llegó con los colonos franceses en el siglo XIX pero se mantuvo pequeño mucho tiempo. La expansión que puso a Vietnam entre los dos primeros productores es reciente y rápida, impulsada por la reforma económica posterior a 1986 y por la siembra en las tierras altas centrales.
Cada voto nos dice en qué páginas trabajar después.
Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Límites de distrito de geoBoundaries (CC BY 4.0).
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.