Coffeeholic

提出改进建议

有哪里不对、缺失，或值得补充的吗？我们会阅读每一条反馈。

反馈类型

谢谢，我们收到了

每一条我们都会看。如果你留了邮箱，改动上线后会通知你。

越南

世界第二大产国，也是把罗布斯塔做成规模化商品的那个国家。

产量
31.7 百万袋（60 公斤）
海拔
200–1,600 米
品种构成
96% 罗布斯塔和4% 阿拉比卡
采收
十月至三月

产量数据为 2025/26 产季。

概览

在几乎所有精品咖啡的写作里，越南都是异数：体量巨大，几乎全是罗布斯塔，而且通常是以吨位而非风味被讨论。它值得按它自己的逻辑去理解。产量自 1980 年代末起急剧扩张，由此形成的供给重塑了世界价格——这是当代记忆中没有第二个产地做到过的事。

局面并非一成不变。阿拉比卡在总量中占比很小但确实存在，种在最北端和大叻周边的高地；同时国内正在成长出一批做精品的从业者，专注于精品罗布斯塔——而这一 品类，行业其余部分基本上不愿认真对待。

种植区

  • 阿拉比卡
  • 罗布斯塔
  • 两者皆有

着色的省份内有种植区，咖啡仅占其中一部分面积。

500–800 米
罗布斯塔

得乐、嘉莱与昆嵩——全国产量的大部分，几乎全是罗布斯塔。

采收
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
日晒 Robusta
查看完整资料

1,300–1,650 米
阿拉比卡 罗布斯塔

大叻高原，越南最知名的阿拉比卡产区。

采收
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
水洗 蜜处理 日晒 Bourbon Typica Catimor

  1. Đà Lạt

    1,450–1,650 米

    The high plateau around the city — Vietnam's best-known Arabica.

    阿拉比卡

  2. Đức Trọng

    900–1,100 米

    Lower and warmer than Đà Lạt, and largely Robusta.

    罗布斯塔
查看完整资料

900–1,400 米
阿拉比卡

最北端的山罗与奠边——面积很小，海拔很高，全部是阿拉比卡。

采收
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
水洗 Catimor Bourbon
查看完整资料

杯中风味

商业级罗布斯塔厚重、酸质低、带木质或谷物味，所以通常用于拼配而不单独出售。精心种植与处理的罗布斯塔则是另一种饮品：黑巧克力、坚果、厚实的醇厚度，苦味在可控范围内。高地阿拉比卡更柔和，接近一支清淡的中美洲水洗豆。

巧克力 坚果 厚实 泥土气息

历史

咖啡随法国殖民者在 19 世纪进入越南，但很长一段时间规模都不大。把越南推上世界前二的那次扩张既晚近又迅猛，动力来自 1986 年后的经济改革以及中部高原的大规模种植。

反馈

这有帮助吗？

提出改进建议

有哪里不对、缺失，或值得补充的吗？我们会阅读每一条反馈。

反馈类型

谢谢，我们收到了

每一条我们都会看。如果你留了邮箱，改动上线后会通知你。

资料来源

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Coffee: World Markets and Trade (July 2026) （2026 年 08 月 24 日 读取） 产量、品种构成的来源
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026 年 08 月 24 日 读取）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026 年 08 月 24 日 读取） 栽培品种的来源

国界轮廓与地形晕渲来自 Natural Earth，属公有领域。

县级界线来自 geoBoundaries（CC BY 4.0）。

种植区标记仅示意大致区域，并非实测的庄园坐标，不应据此理解。