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ベトナム

世界第二位の生産国であり、ロブスタを大規模なコマーシャル作物に変えた国。

生産量
31.7 百万袋（60 kg）
標高
200〜1,600 m
品種構成
96% ロブスタ、4% アラビカ
収穫期
10月〜3月

生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。

概要

ベトナムはスペシャルティコーヒーの文章のほとんどにおいて例外的な存在だ。規模が巨大で、ほぼすべてロブスタで、しかも風味ではなくトン数で語られることが 多い。この国はこの国の論理で理解する価値がある。生産は 1980 年代末から劇的に拡大し、その供給が世界価格を作り変えた。近年の記憶の中で、他のどの産地にもできなかったことである。

状況は静止していない。アラビカは全体の中では小さいが確かな割合を占め、最北部とダラット周辺の高地で栽培されている。さらに国内では、ファインロブスタに 取り組むスペシャルティの担い手が育ちつつある。業界の他の部分がおおむね真剣に扱ってこなかったカテゴリーだ。

栽培地域

  • アラビカ
  • ロブスタ
  • 両方

色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。

500〜800 m
ロブスタ

ダクラク、ザライ、コントゥム——国内生産の大半を占め、ほぼすべてロブスタ。

収穫
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  3. 3
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  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ナチュラル Robusta
詳しいプロフィール

1,300〜1,650 m
アラビカ ロブスタ

ダラット高原、ベトナムで最もよく知られたアラビカ産地。

収穫
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  12. 1
ウォッシュト ハニー ナチュラル Bourbon Typica Catimor

  1. Đà Lạt

    1,450〜1,650 m

    The high plateau around the city — Vietnam's best-known Arabica.

    アラビカ

  2. Đức Trọng

    900〜1,100 m

    Lower and warmer than Đà Lạt, and largely Robusta.

    ロブスタ
詳しいプロフィール

900〜1,400 m
アラビカ

最北部のソンラとディエンビエン——面積は小さく、標高は高く、すべてアラビカ。

収穫
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  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト Catimor Bourbon
詳しいプロフィール

カップの風味

コマーシャルのロブスタは重く、酸が低く、木質的あるいは穀物的で、そのため単体で売られるよりブレンドに使われる。丁寧に栽培・精製されたロブスタは別の飲み物になる。ダークチョコレート、ナッツ、厚いボディ、そして苦味は制御されている。高地のアラビカはより柔らかく、穏やかな中米ウォッシュトに近い。

チョコレート ナッツ 重厚なボディ アーシー

歴史

コーヒーは 19 世紀にフランス人入植者とともに入ったが、長く小規模にとどまった。ベトナムを世界二位に押し上げた拡大は新しく、そして急だった。1986 年以降の経済改革と、中部高原での作付けがその原動力である。

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出典

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Coffee: World Markets and Trade (July 2026) （2026年08月24日(月) 閲覧） 生産量、品種構成の出典
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026年08月24日(月) 閲覧）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026年08月24日(月) 閲覧） 栽培品種の出典

国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。

郡・県境は geoBoundaries によるものです（CC BY 4.0）。

栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。