Northwest Highlands

ソンラとディエンビエンはタイグエンよりはるか北、ラオス国境に接しており、まったく異なるコーヒーを産する。アラビカのみで、国土面積のごくわずかな部分に とどまり、チェリーのまま乾かすのではなくウォッシュトで、品種はおもにカティモールである。

北部には本物の冬があるため、ここの収穫は南部より遅く始まり、長く続く。数週間に集中するのではなく、11 月から 3 月までかかる。

ウォッシュトゆえに軽く輪郭がはっきりしている。柑橘と淡いストーンフルーツの上に中程度のボディが乗り、ロブスタ産地にはない明確な酸がある。

南部のような広い高原ではなく急峻な山地。コーヒーは斜面とその間の谷に植えられる。