Central Valley

산호세 주변의 중앙 계곡은 코스타리카 커피가 시작된 곳이다. 이 나라에서 가장 오래 커피를 심어 온 땅이며, 19세기에 커피가 국가 경제를 다시 만든 이유이기도 하다. 포아스, 바르바, 이라수의 화산토가 농장 바로 아래에 있다.

동시에 가장 압박이 심한 산지이기도 하다. 이 계곡에 인구 대부분이 살고, 커피 땅은 주택과 직접 경쟁한다.

균형이 좋고 다가가기 쉽다. 밀크초콜릿과 아몬드의 단맛, 부드러운 시트러스 산미, 중간의 둥근 바디. 타라수만큼 극적이지 않고, 신경 쓰지 않고 마시기에 알맞다.

수도 주변의 화산 계곡 바닥과 낮은 사면. 고도는 중간이다.