Central Valley

Thung lũng Trung tâm quanh San José là nơi cà phê Costa Rica bắt đầu — vùng đất trồng lâu đời nhất nước, và là lý do cà phê định hình lại nền kinh tế quốc gia trong thế kỷ 19. Đất núi lửa từ Poás, Barva và Irazú nằm ngay dưới các vườn cây.

Đây cũng là vùng chịu áp lực lớn nhất: thung lũng chứa phần lớn dân số cả nước, và đất cà phê ở đây cạnh tranh trực tiếp với đất ở.

Cân bằng và dễ tiếp cận: vị ngọt sô cô la sữa và hạnh nhân, độ chua cam quýt nhẹ nhàng, hậu vị tròn và vừa phải. Ít kịch tính hơn Tarrazú và dễ uống mà không cần để ý.

Đáy thung lũng núi lửa và các sườn thấp quanh thủ đô, ở độ cao trung bình.