Central Valley

サンホセ周辺のセントラルバレーはコスタリカのコーヒーが始まった場所である。国内で最も古くから植えられた土地であり、19 世紀にコーヒーが国の経済を作り変えた理由でもある。ポアス、バルバ、イラスの火山性土壌が農園の真下にある。

同時に最も圧力の強い産地でもある。この谷には国民の大半が住み、コーヒー用地は住宅と直接競合している。

バランスがよく親しみやすい。ミルクチョコレートとアーモンドの甘さ、穏やかな柑橘の酸、中程度で丸いボディ。タラスほど劇的ではなく、意識せずに飲むのに向く。

首都周辺の火山性の谷底と低い斜面。標高は中程度。