Central Valley

O Vale Central em torno de San José é onde o café costarriquenho começou: a terra plantada mais antiga do país, e a razão de o café ter remodelado a economia nacional no século XIX. O solo vulcânico do Poás, do Barva e do Irazú está logo abaixo das lavouras.

É também a região sob maior pressão: o vale concentra a maior parte da população do país, e ali a terra cafeeira compete diretamente com a moradia.

Equilibrado e acessível: doçura de chocolate ao leite e amêndoa, acidez cítrica suave, corpo médio e redondo. Menos espetacular que Tarrazú e mais fácil de beber sem prestar atenção.

Fundo de vale vulcânico e encostas baixas em torno da capital, em altitude moderada.