Coffeeholic

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コスタリカ

法律によりアラビカのみ。そしてハニープロセスを自国のものにした国。

生産量
1.2 百万袋（60 kg）
標高
1,000〜1,900 m
品種構成
100% アラビカ
収穫期
11月〜3月

生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。

概要

コスタリカは評判を守るためにロブスタの植栽を数十年にわたって禁じており、その制限が緩められたのはごく近年のことだ。結果として、他に選択肢がないと自ら 決めたがゆえに品質で競う国になった。

もう一つの際立った動きがマイクロミルである。チェリーを大きな精製所に納めるかわりに、数百の小さな農園が自前の精製設備を建て、自分の名前で売り始めた。 コスタリカが 1 ヘクタールあたりのトレーサブルで実験的に精製されたコーヒーの量で、ほぼどこよりも多い理由がこれだ。

栽培地域

  • アラビカ

色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。

1,200〜1,900 m
アラビカ

セントラルバレーの南にある、最も標高が高く最もよく知られた産地。

収穫
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ウォッシュト ハニー Caturra Catuai
詳しいプロフィール

1,000〜1,600 m
アラビカ

サンホセ周辺の火山性土壌。国内で最も古くから植えられた土地。

収穫
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  12. 1
ウォッシュト ハニー Caturra Catuai Villa Sarchi
詳しいプロフィール

1,200〜1,700 m
アラビカ

マイクロミルとハニープロセスの実験の多くがここで行われる。

収穫
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  10. 1
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ハニー ウォッシュト ナチュラル Villa Sarchi Caturra Catuai
詳しいプロフィール

カップの風味

クリーンで明るく、行儀がよい。柑橘とストーンフルーツの上に中程度のボディ、そして黒糖の甘さ。ハニープロセスのロットはその透明感をいくらか手放し、よりシロップ的なボディと丸い果実味を得る。

シトラス キャラメル バランス
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出典

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Coffee: World Markets and Trade (July 2026) （2026年08月24日(月) 閲覧） 生産量、品種構成の出典
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026年08月24日(月) 閲覧）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026年08月24日(月) 閲覧） 栽培品種の出典

国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。

栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。