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ホンジュラス

中米最大の生産国であり、この地域で最も静かな成功例。

生産量
5.5 百万袋（60 kg）
標高
1,000〜1,700 m
品種構成
100% アラビカ
収穫期
11月〜4月

生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。

概要

ホンジュラスは他のどの中米諸国よりも多く生産しているが、袋に名前が載る回数は近隣国よりずっと少ない。長いあいだ、その大半が特徴のないコマーシャルコー ヒーとして国を出ていたからだ。それは変わりつつある。乾燥設備への投資——この国は湿潤で、品質が失われていたのはまさに乾燥の段階だった——と国立機関の 働きにより、収穫のうち増えつつある割合がスペシャルティ市場へ向かうようになった。

生産はほぼすべて小規模農家によるもので、互いにほとんど似ていない複数の山岳地帯に散らばっている。

栽培地域

  • アラビカ

色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。

1,000〜1,500 m
アラビカ

西の一角。グアテマラ国境とマヤ遺跡に近い。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト Bourbon Caturra Catuai Typica

1,300〜1,700 m
アラビカ

ラパス県にあり、原産地保護を得た最初のホンジュラスコーヒー。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト ハニー Bourbon Caturra Catuai Lempira

1,200〜1,700 m
アラビカ

小規模農家の急斜面の区画。品評会ロットに不釣り合いなほど多く貢献している。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト ハニー Bourbon Pacas Catuai Parainema

カップの風味

甘く親しみやすい。キャラメル、ミルクチョコレート、赤りんごに穏やかな酸と中程度のボディ。サンタバルバラやマルカラの標高の高いロットは柑橘とストーンフルーツへ押し出す。

キャラメル チョコレート シトラス バランス
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出典

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Coffee: World Markets and Trade (July 2026) （2026年08月24日(月) 閲覧） 生産量、品種構成の出典
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026年08月24日(月) 閲覧）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026年08月24日(月) 閲覧） 栽培品種の出典

国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。

栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。