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ニカラグア

北部の三県がほぼすべてを産し、中米でも屈指の濃い日陰の下で育つ。

生産量
2.6 百万袋（60 kg）
標高
800〜1,700 m
品種構成
94% アラビカ、6% ロブスタ
収穫期
12月〜3月

生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。

概要

ニカラグアのコーヒーは北部に集中している。ヒノテガとマタガルパで収穫の大半を占め、ホンジュラス国境のヌエバセゴビアが残りの多くを担う。農園は濃い日陰 の下にあり——この地域でも屈指に一貫したシェードグロウンの産地だ——規模はごく小さな区画から本当に大きな農園までさまざまで、これは他がほぼ小規模農家 一色の地域では珍しい。

ここはまた、今日中米じゅうに植えられている品種のいくつかが広まった場所でもある。ニカラグアの農園は近隣国より幅広い品種を育てており、通常のカトゥーラ やブルボンに加えてマラゴジッペ、パカマラ、ジャバ、マラカトゥーラが並ぶ。カップ・オブ・エクセレンスもここで長く続いており、上位の農園は名前で知られて いる。

栽培地域

  • アラビカ

色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。

1,000〜1,700 m
アラビカ

生産量が最大の県。最も雨が多い県でもある。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト Caturra Bourbon Catuai Maragogype

900〜1,500 m
アラビカ

この産業の古い中心地。最大級の農園がある。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト ハニー Caturra Bourbon Catuai Maracaturra

1,100〜1,700 m
アラビカ

ホンジュラス国境にあり、ニカラグアのパカマラが名を上げた産地。

収穫
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
ウォッシュト ナチュラル Pacamara Caturra Bourbon Java

カップの風味

明るい中米勢と重い南米勢のあいだを行く。中程度のボディ、オレンジとりんごの酸、チョコレートとキャラメルの甘さ。ヌエバセゴビアのパカマラは例外で、まったく別の方向へ行く——ハーブ的、トロピカル、ときに驚くほど花のようだ。

チョコレート キャラメル シトラス バランス

歴史

コーヒーは 19 世紀末にこの国の主要輸出品になった。1980 年代の革命、内戦、土地再分配が農園制度を壊し、断片化した産業を残した。1990 年代からの回復は量ではなく品質の上に築かれ、スペシャルティとしての評価は農園時代ではなくそこから始まっている。

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出典

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) （2026年08月31日(月) 閲覧） 生産量、品種構成の出典
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026年08月24日(月) 閲覧）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026年08月24日(月) 閲覧） 栽培品種の出典

国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。

栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。