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尼加拉瓜

三个北部省份产出几乎全部，且遮荫之密在中美洲名列前茅。

产量
2.6 百万袋（60 公斤）
海拔
800–1,700 米
品种构成
94% 阿拉比卡和6% 罗布斯塔
采收
十二月至三月

产量数据为 2025/26 产季。

概览

尼加拉瓜的咖啡集中在北部：希诺特加与马塔加尔帕合起来占了收成的大部分，与洪都拉斯接壤的新塞哥维亚则贡献了余下的多数。农场处在浓密的遮荫之下——这是本 地区遮荫种植最一以贯之的产地之一——规模从极小的地块一直到真正意义上的大庄园都有，这在一个其余部分几乎全是小农的地区里并不常见。

这里也是若干如今遍植中美洲的品种被推广开来的地方。尼加拉瓜的农场种的品种谱系比邻国更宽——除了常见的卡杜拉与波旁，还有马拉戈日皮、帕卡马拉、爪哇、马 拉卡杜拉——而卓越杯赛在这里办得够久，最好的那些农场都已叫得出名字。

种植区

  • 阿拉比卡

着色的省份内有种植区，咖啡仅占其中一部分面积。

1,000–1,700 米
阿拉比卡

产量最大的省，也是最湿润的。

采收
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水洗 Caturra Bourbon Catuai Maragogype

900–1,500 米
阿拉比卡

这个行业的老中心，拥有最大的那些庄园。

采收
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水洗 蜜处理 Caturra Bourbon Catuai Maracaturra

1,100–1,700 米
阿拉比卡

位于洪都拉斯边境——尼加拉瓜帕卡马拉打响名号的产区。

采收
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水洗 日晒 Pacamara Caturra Bourbon Java

杯中风味

介于明亮的中美洲与厚重的南美洲之间：中等醇厚度，橙子与苹果的酸质，巧克力与焦糖的甜感。新塞哥维亚的帕卡马拉批次是例外，会走到完全不同的地方去——草本、热带，有时花香得令人意外。

巧克力 焦糖 柑橘 均衡

历史

咖啡在 19 世纪末成为这个国家的主要出口品。1980 年代的革命、内战与土地再分配打碎了庄园体系，留下一个碎片化的行业；1990 年代起的复苏建立在品质而非产量之上，它的精品声誉始于那时，而不是庄园时代。

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资料来源

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) （2026 年 08 月 31 日 读取） 产量、品种构成的来源
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade （2026 年 08 月 24 日 读取）
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties （2026 年 08 月 24 日 读取） 栽培品种的来源

国界轮廓与地形晕渲来自 Natural Earth，属公有领域。

种植区标记仅示意大致区域，并非实测的庄园坐标，不应据此理解。