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니카라과

북부의 세 주가 거의 전부를 내며, 중미에서도 손꼽히게 짙은 그늘 아래서 자란다.

생산량
2.6백만 자루(60 kg)
고도
800~1,700 m
품종 구성
94% 아라비카, 6% 로부스타
수확기
12월~3월

생산량은 2025/26 수확연도 기준입니다.

개요

니카라과의 커피는 북부에 몰려 있다. 히노테가와 마타갈파가 합쳐 수확의 대부분을 차지하고, 온두라스 국경의 누에바세고비아가 나머지의 상당 부분을 맡는다. 농장은 짙은 그늘 아래 있고 — 이 지역에서도 가장 일관된 그늘 재배 산지 중 하나다 — 규모는 아주 작은 구획부터 정말 큰 농장까지 걸쳐 있는데, 나머지가 거의 전부 소농인 지역에서는 드문 일이다.

오늘날 중미 전역에 심긴 여러 품종이 널리 퍼진 곳이기도 하다. 니카라과의 농장은 이웃보다 넓은 품종 폭을 기른다. 흔한 카투라와 부르봉 옆에 마라고지페, 파카마라, 자바, 마라카투라가 놓인다. 컵 오브 엑설런스도 여기서 오래 이어져, 상위 농장들은 이름으로 알려져 있다.

재배 지역

  • 아라비카

색이 있는 주 안에 재배 지역이 있으며, 커피는 그 일부만 차지합니다.

1,000~1,700 m
아라비카

생산량이 가장 많은 주. 가장 습한 주이기도 하다.

수확
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
워시드 Caturra Bourbon Catuai Maragogype

900~1,500 m
아라비카

이 산업의 옛 중심지. 가장 큰 농장들이 있다.

수확
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
워시드 허니 Caturra Bourbon Catuai Maracaturra

1,100~1,700 m
아라비카

온두라스 국경에 있으며, 니카라과 파카마라가 이름을 알린 산지.

수확
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 1
  11. 1
  12. 1
워시드 내추럴 Pacamara Caturra Bourbon Java

잔 속의 맛

밝은 중미와 무거운 남미 사이를 간다. 중간 바디, 오렌지와 사과의 산미, 초콜릿과 캐러멜의 단맛. 누에바세고비아의 파카마라는 예외로, 아예 다른 방향으로 간다 — 허브 같고 열대적이며 때로는 놀랄 만큼 꽃향이 난다.

초콜릿 캐러멜 시트러스 균형

역사

커피는 19세기 말 이 나라의 주요 수출품이 되었다. 1980년대의 혁명과 내전, 토지 재분배가 대농장 체제를 깨뜨리고 파편화된 산업을 남겼다. 1990년대부터의 회복은 물량이 아니라 품질 위에 세워졌고, 스페셜티로서의 평판은 대농장 시대가 아니라 그때부터 시작된다.

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출처

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Production, Supply and Distribution — Coffee (2025/26) (2026년 08월 31일 확인) 생산량, 품종 구성 출처
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade (2026년 08월 24일 확인)
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (2026년 08월 24일 확인) 재배 품종 출처

국경선과 음영기복도는 퍼블릭 도메인인 Natural Earth 자료입니다.

재배 지역 표시는 대략적인 범위입니다. 실측된 농장 위치가 아니며 그렇게 읽어서는 안 됩니다.