Ningún origen coincide.
Solo arábica —por ley— y el país que hizo suyo el proceso honey.
Las cifras de producción corresponden a la cosecha 2025/26.
Costa Rica prohibió durante décadas la siembra de robusta para proteger su reputación, una restricción que solo se ha relajado en años recientes. El resultado es un país que compite por calidad porque decidió que no le quedaba otra.
Su otro movimiento distintivo es el micromolino: en vez de entregar la cereza a un beneficio grande, cientos de fincas pequeñas montaron el suyo y empezaron a vender con su propio nombre. Es la razón de que Costa Rica tenga más café trazable y procesado de forma experimental por hectárea que casi cualquier otro sitio.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
La región más alta y conocida, al sur del Valle Central.
Suelo volcánico alrededor de San José, y la zona sembrada más antigua del país.
Donde ocurre buena parte de la experimentación con micromolinos y proceso honey.
Limpio, brillante y bien educado: cítricos y fruta de hueso sobre un cuerpo medio, con dulzor de azúcar morena. Los lotes de proceso honey cambian algo de esa claridad por un cuerpo más almibarado y una fruta más redonda.
Cada voto nos dice en qué páginas trabajar después.
Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.