Lâm Đồng

럼동은 중부 고원의 나머지보다 높고, 전체적으로 로부스타에 내준 지역 안에서 아라비카가 본격적인 작물이 되는 곳이다. 달랏 주변 고원은 그러기에 충분히 높고 서늘하다. 남쪽의 더 낮은 현들은 여전히 로부스타의 땅이다.

바로 이 이분이 이 성을 하나의 장소가 아니라 현 단위로 읽을 만한 이유다.

여기 아라비카는 부드럽고 깔끔하다. 핵과류와 카카오를 보여주며, 국내에서 자라는 다른 어떤 커피보다 온화한 중미 워시드에 가깝다.

밤이 서늘한 고지대 현무암 고원. 남쪽으로 더 따뜻하고 건조한 땅으로 내려간다.