Lâm Đồng

Lâm Đồng nằm cao hơn phần còn lại của Tây Nguyên, và là nơi Arabica trở thành một cây trồng nghiêm túc giữa một vùng vốn dành cho Robusta. Cao nguyên quanh Đà Lạt đủ cao và đủ mát cho Arabica; các huyện thấp hơn ở phía nam vẫn là đất của Robusta.

Chính sự phân đôi đó khiến tỉnh này đáng đọc ở cấp huyện chứ không phải như một vùng đồng nhất.

Arabica ở đây mềm và sạch vị — trái cây có hạt cứng và ca cao, gần với một ly Trung Mỹ chế biến ướt nhẹ nhàng hơn là với bất cứ thứ gì khác trồng trong nước.

Cao nguyên bazan cao, đêm lạnh, thấp dần xuống vùng đất ấm và khô hơn ở phía nam.