Coffeeholic

Sugerir uma melhoria

Algo errado, faltando ou que vale a pena adicionar? Lemos todas as mensagens.

O que é

Obrigado — está com a gente

Lemos todas. Se você deixou um e-mail, avisamos quando entrar no ar.

Huila

O departamento de maior produção, e o que mais aparece nomeado num pacote.

Altitude
1.200–1.900 m
Colheita
abril–junho e outubro–dezembro
Espécie
Arábica
Processo
Lavado

Sobre a região

Huila é o maior departamento produtor da Colômbia e o nome que mais se imprime num pacote de café colombiano. Fica no alto vale do Magdalena, entre duas cordilheiras, o que lhe dá altitude, abrigo e uma janela de maturação muito longa.

Quase tudo é de pequenos produtores — talhões de um a três hectares, beneficiamento por via úmida em casa e secagem no telhado — e o histórico do departamento em concursos é desproporcional até para o seu tamanho.

Na chávena

O perfil colombiano na sua versão mais doce: caramelo e rapadura sobre acidez cítrica limpa, corpo médio e fruta vermelha nos lotes mais altos. Tão consistente que Huila é o que a maioria quer dizer quando diz "colombiano".

Terreno

Um vale alto entre cordilheiras, com uma temporada de maturação longa e amena.

Variedades

Caturra Castillo Colombia Typica

Outras regiões em Colômbia

Nariño Perto da linha do equador e muito alto, uma combinação incomum. Antioquia No norte, historicamente o coração da indústria. Tolima Central, dominado por pequenos produtores, cada vez mais vendido como origem única.

Fontes

  1. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (consultado a 24 de agosto de 2026) Fonte de Variedades