Huila

Huila ist Kolumbiens größtes Anbaudepartement und der Name, der am häufigsten auf einer Packung kolumbianischen Kaffees steht. Es liegt im oberen Magdalena-Tal zwischen zwei Kordilleren, was ihm Höhe, Schutz und ein sehr langes Reifefenster verschafft.

Fast alles stammt von Kleinbauern — Parzellen von ein bis drei Hektar, nasse Aufbereitung zu Hause, Trocknung auf dem Dach — und die Wettbewerbsbilanz des Departements ist selbst für seine Größe unverhältnismäßig gut.

Das kolumbianische Profil in seiner süßesten Form: Karamell und Panela über sauberer Zitronensäure, mittlerer Körper und rote Frucht in den höheren Lots. So verlässlich, dass Huila das ist, was die meisten meinen, wenn sie "kolumbianisch" sagen.

Ein hoch gelegenes Tal zwischen zwei Kordilleren, mit langer, milder Reifezeit.