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Nariño

Perto da linha do equador e muito alto, uma combinação incomum.

Altitude
1.500–2.300 m
Colheita
maio–agosto
Espécie
Arábica
Processo
Lavado

Sobre a região

Nariño fica perto do equador e muito alto — uma combinação que não deveria funcionar e funciona. Há lavouras até 2.300 m, altitude que em quase qualquer outra latitude seria fria demais para o café amadurecer; tão perto do equador, os dias continuam quentes o bastante enquanto as noites freiam a maturação.

O resultado são grãos de densidade incomum e uma colheita mais tardia que a do resto do país.

Na chávena

O perfil colombiano mais brilhante: acidez cítrica e de maçã verde bem marcada, doçura densa e uma clareza que lembra mais um centro-americano de altitude que um Huila.

Terreno

Encostas andinas extremamente altas na fronteira com o Equador, equatoriais mas muito frias à noite.

Variedades

Caturra Castillo Colombia

Outras regiões em Colômbia

Huila O departamento de maior produção, e o que mais aparece nomeado num pacote. Antioquia No norte, historicamente o coração da indústria. Tolima Central, dominado por pequenos produtores, cada vez mais vendido como origem única.

Fontes

  1. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (consultado a 24 de agosto de 2026) Fonte de Variedades