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Nariño

Cerca del ecuador y muy alto, una combinación poco habitual.

Altitud
1.500–2.300 m
Cosecha
mayo–agosto
Especie
Arábica
Proceso
Lavado

Sobre la región

Nariño está cerca del ecuador y muy alto, una combinación que no debería funcionar y funciona. Hay fincas hasta los 2.300 m, una altitud que en casi cualquier otra latitud sería demasiado fría para que madure el café; tan cerca del ecuador los días siguen siendo lo bastante cálidos mientras las noches frenan la maduración.

El resultado son granos de una densidad inusual y una cosecha más tardía que la del resto del país.

En taza

El perfil colombiano más brillante: acidez cítrica y de manzana verde muy marcada, dulzor denso y una claridad que se lee más cerca de un centroamericano de altura que de un Huila.

Terreno

Laderas andinas extremadamente altas en la frontera con Ecuador, ecuatoriales pero muy frías de noche.

Variedades

Caturra Castillo Colombia

Otras regiones de Colombia

Huila El departamento con mayor producción, y el que más aparece nombrado en una bolsa. Antioquia Al norte, históricamente el corazón de la industria. Tolima Central, dominado por pequeños productores, y cada vez más vendido como origen único.

Fuentes

  1. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (consultado el 24 de agosto de 2026) Fuente de Variedades