Ningún origen coincide.
Solo arábica, cultivado a lo largo de tres cordilleras andinas, y con cosecha casi todo el año en algún punto del país.
Las cifras de producción corresponden a la cosecha 2025/26.
Colombia cultiva arábica y nada más, sobre tres cordilleras que recorren el país de sur a norte. Esa topografía es toda la historia: la altitud, la lluvia y la latitud cambian en distancias cortas, así que un café de Nariño y uno de Antioquia tienen poco en común más allá de la especie.
También produce la particularidad de calendario más útil de la industria. Casi todo el país tiene una cosecha principal a fin de año y una segunda, más pequeña —la mitaca— hacia la mitad. Sumando regiones, eso significa café colombiano recién cosechado durante casi todo el calendario.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
El departamento con mayor producción, y el que más aparece nombrado en una bolsa.
Cerca del ecuador y muy alto, una combinación poco habitual.
Al norte, históricamente el corazón de la industria.
Central, dominado por pequeños productores, y cada vez más vendido como origen único.
El perfil de referencia es el equilibrio más que el espectáculo: dulzor de caramelo y panela, acidez cítrica limpia, cuerpo medio y almibarado. Los lotes altos del sur van más hacia la fruta roja y una acidez más filosa; los del norte, más bajos, se acercan al chocolate y al fruto seco.
Cada voto nos dice en qué páginas trabajar después.
Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.