Ningún origen coincide.
Uno de los poquísimos países que cultiva bien las dos especies, y el único que cultiva café en Galápagos.
Las cifras de producción corresponden a la cosecha 2025/26.
Ecuador es pequeño en volumen y de una variedad poco común. Los Andes recorren el país entero, así que el arábica crece alto en Loja y Zamora- Chinchipe, en el sur; el robusta crece en las tierras bajas de la costa y en el oriente amazónico. Según las cifras del USDA, el robusta es la parte mayor de la cosecha, lo que sorprende a quien solo conoce el país por su arábica de especialidad.
El sector de especialidad es joven y deliberadamente experimental. Una generación de productores alrededor de Loja y Pichincha ha invertido en Geisha, Sidra, Typica Mejorado y fermentaciones anaeróbicas largas, y los lotes ecuatorianos aparecen ya con regularidad cerca de lo más alto de las subastas internacionales. Los volúmenes siguen siendo mínimos: el país importa café para cubrir su propio consumo.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
Las tierras altas del sur, y el origen de la mayor parte del arábica de especialidad ecuatoriano.
Al este de Loja, en la vertiente amazónica: alto, húmedo y cada vez más nombrado.
La provincia costera: históricamente el centro exportador, hoy sobre todo robusta y typica.
Los arábicas altos del sur son florales y brillantes, con aromas de jazmín y cítricos y un cuerpo de té, sobre todo los lotes de Sidra y Typica Mejorado. Las fermentaciones experimentales empujan hacia una fruta tropical intensa y un dulzor vinoso. El robusta de tierra baja es otro producto y va sobre todo a soluble.
El café llegó a comienzos del siglo XIX y Ecuador fue durante un tiempo un exportador de peso, incluso desde Manabí, en la costa. El petróleo, el banano y la flor cortada lo fueron desplazando a lo largo del siglo XX, y lo que sobrevivió lo hizo en altura, en el sur. El impulso actual de especialidad data de alrededor de 2010.
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Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.