Ningún origen coincide.
Más de un tercio del café del mundo, y la razón de que el precio sea el que es.
Las cifras de producción corresponden a la cosecha 2025/26.
Brasil no es simplemente el mayor productor; es lo bastante grande como para que su clima mueva por sí solo el precio global. Una helada o una sequía en Minas Gerais se siente en la factura de cualquier tostador en cuestión de semanas, y ningún otro origen tiene ese alcance.
La escala cambia la forma de cultivar. Buena parte está en terreno relativamente plano y mecanizable a altitud moderada, cosechado a máquina en una sola pasada en vez de recolectado selectivamente durante meses. Eso favorece el natural y el despulpado natural, que necesitan sol y espacio más que mano de obra. La cosecha de arábica además alterna años altos y bajos, un ciclo bienal que el comercio planifica de antemano.
Las provincias sombreadas contienen zonas de cultivo; el café ocupa solo una parte de cada una.
La mayor zona de arábica del país, en el sur de Minas Gerais.
Sabana alta y plana con una estación seca muy marcada, y la primera denominación de origen cafetera de Brasil.
Terreno más quebrado en el lado paulista de la frontera con Minas.
El corazón del conilon (robusta), en la costa al norte de Río.
La taza brasileña clásica es baja en acidez y pesada de cuerpo: chocolate con leche, fruto seco tostado, a veces una nota de piel de maní. Es la espina dorsal de las mezclas de espresso de todo el mundo justamente por eso: aguanta con leche donde un café más brillante desaparece. Los lotes separados con cuidado resultan más dulces y acaramelados sin volverse nunca filosos.
Cada voto nos dice en qué páginas trabajar después.
Contornos de los países y relieve sombreado de Natural Earth, de dominio público.
Los marcadores de región indican una zona. No son ubicaciones de fincas levantadas sobre el terreno y no deben leerse como tales.