Mogiana

Mogiana se extiende por el lado de São Paulo de la frontera con Minas Gerais, sobre terreno más quebrado que el Cerrado y con siembras más antiguas. Toma su nombre del ferrocarril decimonónico que sacaba el café hacia Santos, y es una de las zonas de producción continua más antiguas del país.

El relieve obliga a más recolección manual o semimecanizada que el altiplano, y las fincas suelen ser propiedades familiares conservadas durante generaciones.

Más dulce y algo más brillante que el Cerrado: caramelo y chocolate negro con un toque de naranja, y un cuerpo lleno y suave.

Tierra roja y ondulada en la frontera São Paulo–Minas, más alta y más quebrada que el Cerrado.