Coffeeholic

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브라질

세계 커피의 3분의 1 이상, 그리고 가격이 지금 수준인 이유 그 자체.

생산량
63백만 자루(60 kg)
고도
600~1,200 m
품종 구성
60% 아라비카, 40% 로부스타
수확기
5월~9월

생산량은 2025/26 수확연도 기준입니다.

개요

브라질은 단순히 최대 생산국이 아니다. 자기 날씨만으로 세계 가격을 움직일 만큼 크다. 미나스제라이스의 서리나 가뭄은 몇 주 안에 모든 로스터의 청구서에 나타나며, 이런 사거리를 가진 산지는 없다.

규모는 재배 방식 자체를 바꾼다. 상당 부분이 비교적 평탄하고 기계화가 가능한, 고도도 적당한 땅에 있고, 몇 달에 걸쳐 선택적으로 따는 대신 기계로 한 번에 수확된다. 이는 내추럴과 펄프드 내추럴에 유리하다. 노동력보다 햇빛과 공간을 필요로 하는 방식이기 때문이다. 아라비카 수확은 또 풍년과 흉년을 번갈아 간다. 업계가 미리 계산에 넣는 격년 주기다.

재배 지역

  • 아라비카
  • 로부스타
  • 둘 다

색이 있는 주 안에 재배 지역이 있으며, 커피는 그 일부만 차지합니다.

700~1,350 m
아라비카

국내 최대의 아라비카 산지. 미나스제라이스 남부에 있다.

수확
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내추럴 허니 Mundo Novo Catuai Bourbon Icatu
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800~1,300 m
아라비카

건기가 뚜렷한 평탄한 고지대 사바나. 브라질 최초의 커피 원산지 명칭이기도 하다.

수확
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내추럴 허니 Mundo Novo Catuai Topazio
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900~1,200 m
아라비카

미나스 경계의 상파울루 쪽, 기복이 더 큰 지대.

수확
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내추럴 Mundo Novo Catuai Bourbon
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100~700 m
로부스타 아라비카

코닐론(로부스타)의 중심지. 리우 북쪽 해안에 있다.

수확
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내추럴 Conilon (Robusta)
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잔 속의 맛

고전적인 브라질 컵은 산미가 낮고 바디가 무겁다. 밀크초콜릿, 볶은 견과류, 때로는 땅콩 속껍질 같은 뉘앙스. 전 세계 에스프레소 블렌드의 척추인 이유가 바로 그것이다. 더 밝은 커피가 사라져 버리는 우유 속에서도 윤곽을 유지한다. 정성껏 분리한 로트는 결코 날카로워지지 않으면서 더 달고 캐러멜스럽게 간다.

초콜릿 고소한 캐러멜 묵직한 바디
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출처

  1. USDA Foreign Agricultural Service — Coffee: World Markets and Trade (July 2026) (2026년 08월 24일 확인) 생산량, 품종 구성 출처
  2. International Coffee Organization — Historical Data on the Global Coffee Trade (2026년 08월 24일 확인)
  3. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (2026년 08월 24일 확인) 재배 품종 출처
  4. Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural — Cafeicultura — Incaper (2026년 08월 31일 확인) 재배 품종 출처

국경선과 음영기복도는 퍼블릭 도메인인 Natural Earth 자료입니다.

재배 지역 표시는 대략적인 범위입니다. 실측된 농장 위치가 아니며 그렇게 읽어서는 안 됩니다.