Sul de Minas

술 지 미나스는 최대 생산국의 최대 아라비카 산지이며, 세계가 막연히 "브라질"로 마시는 것의 상당수가 여기서 나온다. 지형은 평탄하지 않고 굽이져 완전한 기계화에 한계가 있고, 그 덕에 구획도 세하두보다 작게 유지된다.

대부분은 펄프드 내추럴이거나 내추럴이다. 브라질의 건기는 충분히 규칙적으로 찾아오기 때문에, 체리를 파티오에서 말리는 것은 모험이 아니라 기본값이다.

브라질 블렌드의 척추. 밀크초콜릿, 땅콩, 캐러멜 위에 낮고 부드러운 산미가 얹히고 바디는 무겁다. 밝다기보다 달고 둥글며, 브라질이 에스프레소 베이스를 지배하는 이유다.

미나스제라이스 남부의 고도 중간대 완만한 구릉. 파티오 건조에 충분한 안정적인 건기를 가진다.