Cerrado Mineiro

세하두는 평탄한 고지대 사바나로, 건기의 윤곽이 워낙 뚜렷해 수확 전체가 한꺼번에 익는다. 그래서 세계에서 가장 기계화된 커피 경관이 되었다. 수확기가 이랑을 타고 넘으며 한 번에 나무 전체를 훑어낸다.

또한 브라질 최초의 커피 원산지 명칭이기도 한데, 이 고원의 균질함이 일관되고 식별 가능한 컵을 낸다는 점을 공식적으로 인정한 것이다.

깔끔하고 일관되며, 초콜릿과 헤이즐넛의 단맛, 시럽 같은 바디, 아주 낮은 산미를 지닌다. 동시에 익는다는 사실이 드러난다. 결점두가 적고 로트 간 편차도 이 규모의 어느 곳보다 작다.

해발 1,000m 안팎의 평탄한 고지대 사바나. 건기가 혹독해 기계 수확에 매우 적합하다.