Cerrado Mineiro

Cerrado là thảo nguyên cao và bằng phẳng với mùa khô phân định gắt tới mức cả vụ chín cùng lúc — điều khiến đây là vùng cà phê cơ giới hóa nhất thế giới. Máy thu hoạch chạy dạng chân cầu qua hàng cây và tuốt sạch cả cây trong một lượt.

Đây cũng là chỉ dẫn địa lý đầu tiên cho cà phê của Brazil, một sự thừa nhận chính thức rằng tính đồng nhất của cao nguyên tạo ra một ly cà phê ổn định và nhận diện được.

Sạch vị và ổn định, với vị ngọt sô cô la và hạt phỉ, hậu vị sánh và độ chua rất thấp. Việc chín đồng loạt thể hiện rõ: ít lỗi hạt và ít chênh lệch giữa các lô hơn bất cứ nơi nào khác ở quy mô này.

Thảo nguyên cao bằng phẳng quanh 1.000 m với mùa khô gắt, rất hợp thu hoạch bằng máy.