Cerrado Mineiro

Der Cerrado ist flache, hoch gelegene Savanne mit einer so klar abgegrenzten Trockenzeit, dass die gesamte Ernte gleichzeitig reift — was ihn zur am stärksten mechanisierten Kaffeelandschaft der Welt macht. Erntemaschinen fahren rittlings über die Reihen und streifen ganze Bäume in einem Durchgang ab.

Er war zudem Brasiliens erste Herkunftsbezeichnung für Kaffee, eine formale Anerkennung dafür, dass die Gleichmäßigkeit der Hochebene eine konsistente und erkennbare Tasse hervorbringt.

Sauber und konsistent, mit Schokoladen- und Haselnusssüße, sirupartigem Körper und sehr niedriger Säure. Die gleichmäßige Reifung zeigt sich: weniger Defekte und weniger Streuung zwischen den Lots als irgendwo sonst in dieser Größenordnung.

Flache Hochsavanne um 1.000 m mit harter Trockenzeit, gut geeignet für die maschinelle Ernte.