Espírito Santo

Espírito Santo ist Brasiliens Robusta-Staat — dort Conilon genannt — und produziert in den küstennahen Tiefebenen nördlich von Rio den weit überwiegenden Teil des brasilianischen Robusta. Brasilien ist zugleich der größte Arabica- und der zweitgrößte Robusta-Produzent der Welt, und Letzteres geschieht hier.

Der Staat hat außerdem einen kleinen, hoch gelegenen Arabica-Sektor im bergigen Landesinneren, in Höhen und Temperaturen, die mit den küstennahen Conilon-Pflanzungen nichts gemein haben.

Conilon ist für Robusta-Verhältnisse sauber und neutral: Getreide, Nuss und dunkle Schokolade, mit schwerem Körper und wenig von der gummiartigen Härte, die man der Art vorwirft. Der Bergland-Arabica ist ein eigenes, helleres Produkt.

Heißes Küstentiefland für den Conilon, mit kühlerem bergigem Landesinneren, das Arabica trägt.