Cerrado Mineiro

セラードは平坦で標高の高いサバンナで、乾季の輪郭が鋭いために収穫全体が一斉に熟す。そのため世界でもっとも機械化されたコーヒーの景観になっている。収穫 機が畝をまたいで走り、一度の通過で木を丸ごとしごき取る。

ここはブラジル初のコーヒー原産地呼称でもあり、この高原の均質さが一貫した識別可能なカップを生むことを公式に認めたものだった。

クリーンで安定しており、チョコレートとヘーゼルナッツの甘さ、シロップのようなボディ、そして非常に低い酸を持つ。一斉に熟すことの効果は明らかで、欠点豆が少なく、この規模の他のどこよりロット間の振れが小さい。

標高 1,000 m 前後の平坦な高地サバンナ。厳しい乾季を持ち、機械収穫に非常に適する。