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Cerrado Mineiro

Chapadão alto e plano com estação seca bem marcada, e a primeira denominação de origem cafeeira do Brasil.

Altitude
800–1.300 m
Colheita
maio–agosto
Espécie
Arábica
Processo
Natural e Honey

Sobre a região

O Cerrado é chapadão alto e plano com uma estação seca tão definida que a safra inteira amadurece de uma vez, o que faz dele a paisagem cafeeira mais mecanizada do mundo. As colhedeiras passam montadas sobre as ruas e derriçam árvores inteiras numa passada.

Foi também a primeira denominação de origem para café do Brasil, um reconhecimento formal de que a uniformidade do chapadão produz uma xícara consistente e identificável.

Na chávena

Limpo e consistente, com doçura de chocolate e avelã, corpo xaroposo e acidez muito baixa. A maturação uniforme aparece: menos defeitos e menos variação entre lotes que em qualquer outro lugar nessa escala.

Terreno

Chapadão alto e plano em torno de 1.000 m com seca rigorosa, muito adequado à colheita mecânica.

Variedades

Mundo Novo Catuai Topazio

Outras regiões em Brasil

Sul de Minas A maior região de arábica do país, no sul de Minas Gerais. Mogiana Terreno mais acidentado no lado paulista da divisa com Minas. Espírito Santo O coração do conilon, no litoral ao norte do Rio.

Fontes

  1. World Coffee Research — Arabica Coffee Varieties (consultado a 24 de agosto de 2026) Fonte de Variedades