Sul de Minas

スル・デ・ミナスは最大の生産国における最大のアラビカ産地であり、世界が漠然と「ブラジル」として飲んでいるものの多くはここから出ている。地形は平坦では なく起伏があり、そのため完全な機械化には限界があって、区画はセラードより小さくとどまる。

ほとんどはパルプドナチュラルかナチュラルである。ブラジルの乾季は十分に規則正しく訪れるため、チェリーをパティオで乾かすのは賭けではなく既定の方法だ。

ブラジルブレンドの背骨。ミルクチョコレート、ピーナッツ、キャラメルの上に低く柔らかな酸が乗り、ボディは重い。明るいというより甘く丸く、ブラジルがエスプレッソのベースを支配している理由がここにある。

ミナスジェライス南部の標高中程度のなだらかな丘陵。パティオ乾燥に足る安定した乾季を持つ。