一致する産地はありません。
アラビカのみを、三本のアンデス山系に沿って栽培する。しかもほぼ一年中どこかで収穫している。
生産量は 2025/26 クロップイヤーの数値です。
コロンビアはアラビカだけを栽培し、それ以外は作らない。産地は国土を縦断する三本の山脈に広がる。この地形がすべてを説明する。標高、降雨、緯度が短い距離 で変わるため、ナリーニョのコーヒーとアンティオキアのコーヒーには、種が同じという以上の共通点がほとんどない。
そしてこの国は、業界で最も便利な暦上の特性を生む。国土の大部分では年末に主収穫があり、年央にはミタカと呼ばれる小さな二番手の収穫がある。産地を合わせ れば、暦のほとんどの時期に収穫したてのコロンビアがあるということだ。
色のついた州には栽培地域がありますが、コーヒーが占めるのはその一部です。
生産量が最大の県であり、袋に最も多く記される名前。
赤道に近く、しかも非常に標高が高いという珍しい組み合わせ。
北部に位置し、歴史的にはこの産業の心臓部だった。
中部に位置し、小規模農家が中心。シングルオリジンとしての流通が増えている。
基準となるプロファイルは派手さではなくバランスである。キャラメルとパネラの甘さ、クリーンなクエン酸系の酸、中程度でシロップのようなボディ。南部の標高の高いロットは赤い果実と鋭い酸へ、北部の低いロットはチョコレートとナッツへ寄る。
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国境線と陰影起伏は Natural Earth によるもので、パブリックドメインです。
栽培地域のマーカーはおおよその範囲を示すものです。実測された農園の位置ではなく、そのように読むべきものでもありません。